Para modificar o bot que você quer que carregue no WhatsApp ou SMS é só seguir os passos abaixo:
1) Acesse o Twilio Console.
2) Acesse o produto: Flex / Manage / Messaging conforme abaixo:
3) Selecione ( ✏️)o número do WhatsApp ou SMS que quer alterar o Bot conforme indicado acima.
4) Selecione o novo Bot na lista de opções:
5) Pronto
Essa solução pode ser útil caso queira criar um novo bot por um período determinado.
Não recomendamos deletar o bot default criado no Twilio Studio "Messaging Flow".